Ethan Stowell aligera la ensalada de papa tradicional agregando muchos rábanos y apio y salteados la mayonesa habitual a favor de una vinagreta de Champagne.

Leer más + Leer menos Rendimiento: 8 Tiempo de cocción: 0:25 Tiempo total: 1:00 Ingredientes 3 lb. baby Patatas Yukon Gold o patatas de alevines 1 c. aceite de oliva extra virgen 1/4 c. Vinagre de champán Sal kosher Pimienta negra recién molida 2 corazones de apio 2 rábanos 8 cebollines pequeños Instrucciones
  1. Ponga a hervir una olla grande de agua salada. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco. Cortar las papas 1/2 pulgada de espesor.
  2. Mientras tanto, en un tazón grande, bata el aceite de oliva con el vinagre y sazone con sal y pimienta. Doble suavemente las papas y el apio. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos. Justo antes de servir, agregue los rábanos y cebolletas y sazone con sal y pimienta.

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