Kada je cijeli puran previše, koristite samo dojku. Učinit će obožavatelji bijele mesa vrlo sretni.

Cal / Serv: 251 Prinosi: 1 posluživanje Pripremanje Vrijeme: 0:20 Vrijeme kuhanja: 2:15 Ukupno vrijeme: 2:35 Sastojci 1 kostur u puretinu dojke 1 1/2 tsp. sušeni ružmarin 1 tsp. sol 3/4 tsp. grubo mljeveni crni papar 1 c. pileća juha Upute
  1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Isperite puricu dojke hladnom tekućom vodom i odvodite dobro; Pat suho s papirnatim ručnicima. U čašu, kombinirajte ružmarin, sol i papar. Obrati ružmarin mješavinu na i unutar i izvan puretine dojke.
  2. Stavite puricu, kožu okrenutu prema gore, na policama u maloj tavi za pečenje (13 inča za 9 inča). Pokrijte puricu s labavim šatorom folije. Pečena puretina 1 sat 30 minuta. Ukloniti foliju; peče, povremeno kuha s praškom, dulje od 45 do 60 minuta. Počnite provjeravati doneness tijekom posljednjih 30 minuta kuhanja. Turska dojka se vrši kada temperatura na mesnim termometrom umetnuta u najdeblji dio dojke (ne dodirujući kost) doseže 170 stupnjeva F, a sokovi se briju kada je najgušći dio dojke proboden vrškom noža.
  3. Prijenos puretine na topli pladanj. Ostavite 15 minuta da biste postavili sok za lakše rezbarenje.
  4. U međuvremenu, sipajte juhu u drippings u vrućim pečenje tavi; zagrijati do vrelišta, uz miješanje sve dok se usidreni bitovi ne otvore s dna posude. Mješavina pogačenog soka od sira kroz sito u 1-kvartnu posudu; neka stajati 1 minutu. Obrišite i odbacujte masnoću. Zagrijte smjesu od pan-juice na srednjoj toplini do vrućine; služite s turskom. Skinite kožu prije jela. Čini 10 servisa od glavnog jela.

    Prehrambene informacije temelje se na jednom posluživanju bez kože, uključujući sokove od pan.

Pošalji Komentar