La salsa cremosa di melanzane del Medio Oriente chiamata baba ghanouj è tradizionalmente servita con pita calda e un assortimento di insalate. Qui, abbiamo in cima alla pita con il tuffo e una miscela di romaine, pomodoro e cetriolo per un pasto straordinariamente gustoso.

Leggi di più + Leggi meno Produce: 4 ingredienti 2 melanzane grandi (circa 2 sterline a testa) 3 cucchiai. olio d'oliva 3/4 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato 8 pitas 1/4 c. succo di limone (da circa 1 limone) c. tahini 3/4 cucchiaino. cumino macinato 2 spicchi d'aglio 1 piccola testa lattuga romana (circa 3/4 libbre) 1 pomodoro prugna 1 cetriolo 1/2 cucchiaino. Aceto di vino Indicazioni
  1. Riscaldare il forno a 450 ° F. Metti i cubetti di melanzana su una grande teglia da forno e mescola con 2 cucchiai di olio e 1/4 cucchiaino di sale e pepe. Disporre i cubetti in un unico strato e arrostire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando morbido e dorato, circa 15 minuti. Mettere da parte per raffreddare.
  2. Ridurre il calore a 350 ° F. Avvolgere la pita in un foglio di alluminio, fare due pacchetti di quattro e riscaldare in forno per 10 minuti.
  3. Nel frattempo, mettere le melanzane arrostite, il succo di limone, il tahini, il cumino, l'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale in un frullatore o in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. In una ciotola di vetro medio o acciaio inossidabile, unire la lattuga, il pomodoro e il cetriolo. Aggiungere l'aceto e il restante cucchiaio di olio e 1/4 cucchiaino di sale e pepe. Toss di combinare. Spargi un po 'del baba ghanouj su ogni pita e poi corri con l'insalata.
  5. Raccomandazione per il vino: lo shiraz adatto ai cibi è il vino quotidiano australiano, sebbene possano essere trovate anche molte versioni piuttosto serie fatte per l'invecchiamento. Evita comunque quei film di successo per goderti i frutti lussureggianti di mora di shiraz e la consistenza morbida di questa ricetta.

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