Nabavite savršeno slike, tako ukusne rezultate svaki put.

Kolačići za pečenje nisu raketna znanost, ali nekoliko flubova bi moglo održavati svoje slatke poslastice iz kušanja njihovih najboljih.

1. Zamjena sastojaka
Pečenje je točna znanost. Ne možete poludjeti za zamjenu (cijeli pšenični brašno za bijeli, grčki jogurt za krem ​​sir, bijeli šećer za smeđe, vidite gdje idemo), pa se pitate zašto se kolačići ne ispuštaju poput fotografije , Ako ne želite napraviti kolačić na način na koji recept usmjerava, bolje je koristiti drugačiji recept.

2. Korištenje starih sastojaka
Spajalice za pečenje traju neko vrijeme u vašoj spremi, ali oni nisu besmrtni. Začini gube svoju snagu nakon godinu dana, pa ako ste posljednjih nekoliko godina koristili iste male čaše cimeta, đumbira, pimenta, oraščića itd., Vrijeme je da podignete. Isto vrijedi i za vaš prašak za pecivo i soda za pečenje. Da biste provjerili je li prašak za pecivo još uvijek izvediv, dodajte 1/2 čajnu žličicu na 1/2 šalicu vruće vode. Ako se zagrijava i mjehurići, dobro je ići. Za ispitivanje sode za pečenje, učinite isto, ali dodajte 1/2 čajnu žličicu bijelog octa u vodu prije dodavanja sode.

3. Bez hlađenja tijesta
Kada koristite kolačiće za rezanje, hlađenje je mekušac kolačića tijesta najbolja obrana od postaje teško raditi s i širenje u blob dok pečenje. Ako vaše tijesto postaje previše teško oblikovati ili kotrljati, popite je u hladnjak 15 do 30 minuta i pokušajte ponovo. Zatim, nakon što se kolačići izrezuju, uvijek ih ohladite na ploči kolačića sve dok ne budete čvrsti prije pečenja za lijepo detaljne oblike. Ako rezovi izrezuju, ali ne i izlazak, hlađenje će također pomoći u postavljanju tijesta dovoljno da zaokreće vaše cut-out bez ripping off da siromašnih medenjak čovjek ruke (to samo stvarno radi ako ste imali predviđanja roll i cut on pergament, onda možete povući cijeli list pergamenta s tijestom na njemu na limu kolačića i staviti je u hladnjak).

RELATED: 25 Jednostavno, domaće namirnice

4. Overusing valjanja pin
Svaki put kad valjajte tijesto, "radite" to. A što čujemo cijelo vrijeme u vezi s proizvodnjom tijesta? "Nemoj previše raditi na tijestu!" Skupite, skuhajte i remenite samo jedanput, a zatim ukopajte ostatke koji ostaju iz te serije.

5. Korištenje ruku
Ruke su najbolji alat u kuhinji sve dok ne znate da nisu. Naravno, možete upotrijebiti svoje stvarne palce za kolačiće otiska palca, ali prožeti, savršeno zaobljeni kraj drvene žlice učinit će mnogo jednostavnijom, ujednačenijoj uvlačenosti. Umjesto da upotrijebite ruke, pritisnite tijesto u posudu za pečenje za štapiće od mrvice s bijelom čokoladom, dodajte tijesto u posudu za pečenje, širite ga rukama, pokrijte je s pergamentom i pritisnite još jednu posudu za pečenje ili čak upotrijebite veliku mjernu posudu da ga pritisnete za glatku, ravnomjernu koru. Nemojte zaboraviti ukloniti i odbaciti pergament.

6. Ne dopuštajući da se posude hlade između svake upotrebe
Ne znam mnogo kućanstava s više od dva kolačića kolačića, pa tako neizbježno, prilikom izrade velikih količina kolačića, morat ćete ih ponovno koristiti tijekom istu pečenje. Između šarži, pustite da se listovi ohlade na dodir, zatim ih provucite pod hladnom vodom (ili ih stavite u hladnjak) sve dok se temeljito ne osušite i prije sušenja obrišite.

POVEZANO: Koje vrste maslaca trebate koristiti kada pečete?

7. Pečenje više listova odjednom i ne prebacivanje njihovog položaja
Pečenje dva lista kolačića istodobno nije idealno za savršeno slikovito izrađivanje kolačića, ali radi ako ste u žurbi ili ako vam recept daje tona kolačići. Samo pazite da postavite stalke oko trećine s vrha i trećinu od dna i uvijek promijenite položaj listova najmanje jednom, oko pola kuhanja. Ovisno o pećnici, možda ćete ih morati prebaciti dvaput ili ostaviti jedan list malo duže. Moći ćete reći samo gledajući ih ako ne peče po istoj stopi.

8. Ne stvarajući glatku pravu konzistenciju
Ako izrađujete svoj ukrasni ukras, trebat ćete provjeriti je li to savršena konzistencija za ono što pokušavate postići. Za iscrtavanje i detaljan rad, provjerite je li vaš glazura malo tvrđi (malo kretnji od kolača glazura). Za "poplave" i punjenje, poželjet ćete dodati nekoliko dodatnih kapi tople vode, što će ga učiniti čak i trčanjem, tako da će se širiti glatko prije postavljanja. Zbunjeni već? Pokušajte s ovim divnim pržljivim aparatima za glazuru umjesto Wilton.

9. Ne upotrebljavajući vrećicu za čokoladno ispucanje
A što ako ste manje od kraljevske glazure navijač i više od čokolade sipina vrsta gal? Iako je primamljivo upotrebljavati zupce vilice da bi to učinili lukav, ali ipak casual čašu čokolade na kolačićima, šankovima i biskotima, pomoću vrećice koja se može ponovno zatvoriti u obliku sendviča donijet će puno čišći i privlačniji rezultati. Jednostavno popijte svoju otopljenu čokoladu u vrećicu, gurnite ga u jedan od donjih kuta, iscijedite višak zraka, zakrećite otvor i zatvorite, a zatim odrezani od teensy bit kutu koji čokolada je u. Boom! Vrećica s insta-cijevima. Korištenje nježnog, ali dosljednog tlaka, cijepite čokoladu natrag i naprijed preko vaših kolačića (prvo na ploči osvježite). Za brže čišćenje, stavite kolačiće na žičani stalak s listom papira ili folije od voska ispod police prije nego što dodirnete čokoladom.

Koji je vaš savjet za pečenje savršenih kolačića?

Ovaj članak izvorno se pojavio na Goodhousekeeping.com.

SLJEDEĆA: 6 genijalnih načina kako bi trgovina kupila Cookie tijesta čak i bolje

Od: Dobar čuvanje SAD

Pošalji Komentar