Den här eleganta chiliens doft, fylld med små bitar av simmerad fläsk och toppade med en ömt majsskorpa, kommer inte att ha något problem att hämta dig från förkylningen. Om du vill ha en start på detta recept, suga och koka svarta bönor upp till två dagar framåt.

Läs mer + Läs mindre Cal / Serv: 370 Yields: 16 Koktid: 1:00 Total tid: 3:00 Ingredienser Svartbönor 1 paket torra svarta bönor 3 klyftlöklök 2 laurblad 1 medium lök 1 tsk. torkad oregano 1 tsk. torkad kummin Pork Chili 2 msk. olivolja 3 pund benfri fläsk axel 4 medelstora morötter 1 jumbolök 4 jalapeño chiles 4 vitlöksklyfta 3 msk. chili pulver 2 tsk. malda kummin 2 msk. slipad koriander 2 tsk. salt 1 kan hela tomater i juice 1 c. färska korianderblad och stjälkar Corn-Bröd Topping 1 1/2 c. allsmält mjöl 1 1/2 c. gul majsmjöl 2 msk. socker 4 tsk. bakpulver 1 tsk. salt 5 msk. margarin eller smör 2 c. Lättfett (1%) mjölk Anvisningar
  1. Förbered svarta bönor: Skölj bönor med kallt rinnande vatten och kassera eventuella stenar eller skrumpade bönor. I stor skål, placera bönor och tillräckligt med vatten för att täcka med 2 tum. Täck skålen och låt stå vid rumstemperatur över natten. (Eller i 6-kvarts saucepot, placera bönor och tillräckligt med vatten för att täcka med 2 tum. Värm till att koka över hög värme, koka 2 minuter. Ta bort från värme, täck och låt stå 1 timme.) Tappa och skölj bönor.
  2. I 6-Quart saucepot, placera bönor, vitlök, laurbladen, lök, oregano, kummin och 8 koppar vatten; värm till att koka över hög värme. Minska värmen till låg; täck och simma 1 timme eller tills bönor är ömma. Dricksbönor, reserverar 2 koppar matlagningsvätska. Kassera lök, vitlök och laurbladen. Kyl bönor tills de är färdiga att använda.
  3. Medan bönor lagar matlagning, börja förbereda Pork Chili: I 5-kvarts holländsk ugn, värm 1 matsked olja över medelhög värme tills det är varmt. Lägg till fläsk, i 2 satser, och koka tills det är brunt, ca 10 minuter per sats, omblandning ibland. Med slitssked, överför fläsk till medium skål.
  4. När bönor är färdiga, slutför fläsk chili: Till samma holländska ugn, lägg till kvarvarande 1 matskedolja. Minska värme till medium; tillsätt morötter och lök och koka tills det är mjukt, ca 10 minuter, omblandning ibland. Rör i jalapeños, vitlök, chilipulver, kummin, koriander och salt; laga 1 minut. Tillsätt tomater med deras juice, fläsk och reserverad böna matlagningsvätska; värm till kokning över hög värme, omrörning och bryta upp tomater med sidan av sked. Minska värmen till låg; koka, täckt, ca 2 timmar eller tills fläsk är ömt, omblandning ibland. Tillsätt bönor och koriander och koka 5 minuter längre, omrör för att kombinera. Spoon chili blandning i 15-tums med 10-tums glasbakningsfat eller lasagnepan.
  5. Förbered majsbröd pålägg: Förvärm ugnen till 400 grader F. I stor skål, med gaffel, rör mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver och salt. Med pastry mixer eller 2 knivar används sax mode, skärs i margarin eller smör tills blandningen liknar grova smulor. Rör om mjölk tills blandat blandningen kommer att tjockna något. Spoon corn-bröd blandning över het chili fyllning; spridas för att bilda ett jämnt lager. Baka chili i 30 minuter eller tills fyllningen är varm och bubblig och toppen är gyllene.

Pošalji Komentar