Prinosi: 12 obroka Vrijeme kuhanja: 2:00 Ukupno vrijeme: 4:30 Sastojci: 8 velikih jaja 3 velika žumanjka 1 lb. Slastičari šećer šećer 1 vanilija grah 1/2 tsp , sol 1 c. cjelovitog brašna 2 žlice. mlijeko Buttercream: 5 oz. bistra čokolada 3 velika žumanjka 1/4 c. šećer 1 pržena sol 1 c. pola i pol 2 tbsp. Nenastučeni prah kakao 5 štapića bezalkoholno maslo Krumpirić: 1 c. šećer 3 velika bjelanjka 1 prstohvatna sol Smjerovi

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i položaj polica u donjoj i srednjoj trećini. Sprej dva tanjurića za pečenje od 12 do 17 inča s prskanjem biljnog ulja i pričvrstite dno papirom za pergament. Raspršite pergament. Stavite 8 bjelanjaka u zdjelu stojeće električne mješalice opremljene šipkom. Dodajte 2 šalice slatkiša šećera, sjemenke vanilije i soli i tuku se pri srednjoj brzini sve dok bijele boje nisu krute i sjajne, 5 minuta. Iskopajte meringue u srednju posudu.
  1. Očistite zdjelu za miješanje i dodajte 11 žumanjaka zajedno s preostalim šalicama slatkiša šećera, brašna i mlijeka. Beat na srednjoj brzini dok glatka, oko 3 minute. Pobijedite u jednoj četvrtini napasenih jajašaca da biste olakšali tijesto. Pomoću gumene lopatice, prekrijte preostale bijele bjelanjke dok ne ostane pruga.
  2. Širite tijesto ravnomjerno u pripremljenim posudama za pečenje (oko 5 šalica za svaku). Pecite 12 do 15 minuta, dok kolači nisu zlatni i postavljeni; pomaknite posude s vrha prema dnu i sprijeda prema natrag, na pola puta kroz pečenje. Prebacite na police kako bi se ohladili.
  3. Da biste napravili maslac
  4. : Stavite nasjeckanu čokoladu u srednju zdjelu. U drugu medijsku zdjelicu, tri žumanjke s šećerom i solom umaknite do blijedo, 2 minute. U srednjoj tavi zagrijte pola i pol uz kakaov prah dok se ne zagrije. Namotajte vruću tekućinu u žumanjke, a zatim ponovno smjestite smjesu u lonac za umake. Kuhajte preko umjerene vrućine, stalno miješajte, sve dok ne postane lagano zadebljani i čitač za točenje očitava 160 stupnjeva F, 4 minute. Procijedite smjesu preko sjeckane čokolade i pustite stajati dok se ne rastopi. Namotajte dok glatka, a zatim pustite da se potpuno ohladi.
  5. U zdjelu za miješanje opremljenu šipkom, tukli maslac dok kremast. Iskopajte čokoladnu smjesu u maslac i tuku dok ne postane glatka i kremasta.Lagano prasite kolače s šećerom slatkiša i vrhom listom papira od voska. Preokrenite kolače na radnu površinu i pažljivo uklonite pergament. Izrežite svaki sloj unatrag u četiri trake od 12 do 4 inča. Spread 6 slojeva s 1/2 šalice buttercream svaki i stack ih na pravokutni torta kartona ili torta ploča. Vrh s sedmim slojem (spremite osmi sloj za snack). Zamrznite vrh i stranice s preostalim lužnjakom i stavite u hladnjak kolač dok se ne ohladi, najmanje 2 sata ili poželjno preko noći.
  6. Da biste napravili meringue
  7. : U malom tavanu, kombinirati šećer s 1/2 šalice vode i dovesti do kuhati, pranje niz stranu tavi s navlaženom četkom kola. Kuhajte sirup dok ne registrira 240 stupnjeva F na instant-read termometru. U međuvremenu, u čistom stojećem zdjelu za električnu mješalicu, tukli bijelo jaje s solom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Premlaćivanje na srednjoj brzini, polako iscijedi u vrućem sirupu i tuku dok se ne ugrađuje, a zatim pobjeđuje pri velikoj brzini dok je meringue krute i sjajne, a strana zdjele više nije topla, oko 7 minuta.
  8. Proširite tankog sloja meringa po cijelom tortu, a zatim upotrijebite preostali meringue da biste oblikovali ukrasne kovitlace na tortu. Koristeći brulée baklju, smeđi meringue sve više. Rashladite kolač najmanje 1 sat prije posluživanja.

Pošalji Komentar