Isprobajte ovaj pesto za peršin od travnjaka s tradicionalne verzije bosiljka.

Prinosi: 4 sastojaka 1 češanj češnjaka 1 1/2 c. lagano pakiranog lisnatog peršina s debelim stablima uklonjenim 3/4 tsp. sol c. maslinovo ulje c. slane blanširane bademe 3/4 lb špagete 2 šljiva rajčice Upute
  1. U procesoru za hranu, pire češnjak i peršin s solom. Dok uređaj radi, dodajte maslinovo ulje u tanku struju. Dodajte bademi i puls za rezanje.
  2. U velikom loncu kipuće, slane vode, kuhajte špagete sve dok ne završite, oko 12 minuta. Rezervirajte 1/2 šalicu vode tjestenine. Ispustite špagete i bacajte 1/4 šalice rezervirane vode od tjestenine, pestu i rajčice. Ako umak izgleda previše gust, dodajte još rezervirane vode od tjestenine.
  3. Varijacije: Špageti s Parsley Almond Pesto i Parmesan: Umiješajte 1/4 šalice ribane parmezane u peršin pesto nakon sjeckanja badema. Špageti s peršinom Pesto: Koristite 1/3 šalice pinjola na mjestu badema za tradicionalni pesto. Preporuka za vino: s peršinom, maslinovim uljem i bademima, jednostavno, živahno bijelo vino najbolje je. Dobri primjeri su pinot grigio iz Alto Adige i Vernaccia di San Gimignano iz Toskane.

Pošalji Komentar