La salsa di pesce aggiunge una nuova profondità di sapore al classico occhio di coscia grigliato.

Rese: 4 Tempo totale: 0:35 Ingredienti 2 cucchiai. burro non salato 2 cucchiai. olio extravergine di oliva 2 grandi scalogni 2 libbre. funghi misti (come cremini, ostriche e shiitake) 2 cucchiai. Salsa di pesce asiatica 1 pizzico di pepe di Caienna 2 cucchiai. dragoncello tritato 2 cucchiai. erba cipollina tagliata 4 costate bistecche di sale sale pepe nero macinato Indicazioni
  1. In una grande padella antiaderente sciogliere il burro nei 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere gli scalogni e i funghi misti e cuocere a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi sono dorati e il loro liquido è evaporato, circa 8 minuti. Aggiungere la salsa di pesce e il pepe di Caienna e cuocere per 1 minuto. Mescolare il dragoncello e l'erba cipollina, coprire e tenere al caldo.
  2. Preriscaldare una teglia. Spennellare le bistecche con olio d'oliva e condire con sale e pepe nero. Grigliare a fuoco moderatamente alto per 3-4 minuti per lato per carni medio-rare. Trasferire le bistecche ai piatti. Top con i funghi e servire.

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