Peperkoekkoekdeeg dat krokant bakt, is zeer geschikt om onze vakantiepatrijzen te maken. Gevormd met onze handgemaakte koperen koekjessnijder en gedecoreerd met delicate glazuurontwerpen, maken deze mollige vogels boompjes of pakketsieraden, geschenken en traktaties met een kopje koffie, thee of warme chocolademelk.

Meer lezen + Lees minder Cal / Serv: 189 Opbrengsten: 1 Ingrediënten 3/4 c. suiker 3/4 c. plantaardig bakvet 3/4 c. melasse 2 el. water 3 c. ongeschikt meel voor alle doeleinden 1 eetl. gemalen gember 2 theel. gemalen kaneel 1/4 theelepel. salt Royal Icing kleurstoffen voor levensmiddelen Routebeschrijving
  1. In grote kom, met elektrische mixer op gemiddelde snelheid, suiker, bakvet, melasse en water kloppen tot het goed is gemengd. Verminder de mixersnelheid naar laag en sla geleidelijk aan in bloem, gember, kaneel en zout; klop op lage snelheid tot het gemengd is, schraap regelmatig langs de zijkant van de kom. Vorm het deeg in 3 bollen, wikkel het in en laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen.
  2. Om koekjes uit te snijden en te bakken: Verwarm de oven tot 350 graden F. Vet 2 bakplaten licht in. Snij 2 stukken vetvrij papier even groot als de bakplaten. Bak papier in de vorm van een was en rol een bal deeg tussen het papier uit tot een dikte van 1/8 inch. Verwijder het bovenste vel waspapier. Gebruik onze 6-inch patrijsensnijder voor patrijzen om zoveel mogelijk patrijzen uit het deeg te snijden en laat een halve centimeter tussen elke vorm. Verwijder alle passingen en druk op elkaar. Keer waspapier met patrijzen om op ingevette bakplaat en verwijder vetvrij papier. Herhaal met de resterende deegballen. Reroll afsnijdsels tussen waspapier en herhaal het snijden en inverteren van patrijzen om tweede bakplaat te vullen. Als je koekjes voor versieringen maakt, gebruik dan een tandenstoker om een ​​klein gaatje te boren ongeveer 7,5 cm vanaf het midden bovenaan.
  3. Bak koekjes 10 tot 12 minuten of tot de randen bruin beginnen te worden. Laat 5 minuten op bakplaten afkoelen, verwijder ze vervolgens tot roosterplaten en laat ze volledig afkoelen voordat je ze decoreert. Herhaal het rollen, snijden en bakken met de resterende ballen deeg en garnituren.
  4. Maak Royal Icing klaar voor het decoreren van koekjes (zie stap 6). Verdeel glazuur onder 4 kleine kommen of kopjes. Tint icing in een kom lichtgeel met gele voedselkleuring (zie opmerking). Meng een andere schaal poedersuiker met violette kleurstof, een andere met paarse kleurstof en laat de resterende schaal met suikerglazuur wit. Schep gele en witte glazuur in afzonderlijke gebakzakken met kleine (# 1) schrijfuiteinden.
  5. Voeg een paar druppels water toe aan violette en paarse glazuren tot de glaasjes iets vloeibaar zijn. Bestrooi met een penseel de voorkant van sommige koekjes met een dunne laag violette glazuur; beschilder de overgebleven koekjes met mauve glazuur. (Zorg ervoor dat u het doorboorde gat niet afdekt.) Als de glazuren zijn opgedroogd, schilder dan opnieuw. Droog, pijp decoratieve ontwerpen op de voorzijde van cookies met witte en gele glazuur. Om cookies op te slaan, plaatst u ze in een enkele laag in luchtdichte containers.

    Voedingsinformatie is gebaseerd op 1 cookie.

  6. Royal Icing Recept: Sla in grote kom, met een elektrische mixer op lage snelheid, twee suikers van 1 pond suiker, 6 grote eiwitten (als cookies worden gegeten, gebruik je meringue-poeder en volg de aanwijzingen voor Royal Icing; zie opmerking), en 1 theelepel slagroomtaart tot ze gemengd zijn. Verhoog de snelheid naar hoog en sla tot zeer dik en luchtig - ongeveer 6 minuten. Dek het goed af met plastic folie om drogen te voorkomen totdat het klaar is voor gebruik. Maakt 4 kopjes.

Pošalji Komentar